Суббота, 27.04.2024, 04:01
Чебак.ru- Всё о рыбалке
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Категории раздела
Все о спиннинге [20]
Поплавочная ловля [5]
Нахлыст [3]
Донная ловля [5]
Кулинария [5]
Зимняя ловля [25]
Мастерская рыболова [5]
Анекдоты [1]
Форма входа
Логин:
Пароль:
Статистика

Смотреть порно видео онлайн, бесплатно и без регистрации
Календарь клева рыбы
Прогноз на неделю »
Главная » Файлы » Статьи о рыбалке » Кулинария

Рыба в кляре с пармезаном
21.09.2010, 14:46
Рыба в кляре с пармезаном
 ля рецепта Вам потребуются:
- камбала (треска или пикша) - 400г
- пшеничная мука - немного
- растительное масло (для жарки во фритюре)
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- укроп (для украшения)

для сливочного соуса:
- сметана - 4 ст.л.
- майонез - 4 ст.л.
- цедра (тертая лимонная) - 1/2 ч.л.
- маринованные огурчики или каперсы (нарезанные) - 2 ст.л.

зелень (свежая нарезанная) - 1 ст.л. для кляра:
- пшеничная мука - 1/2 стакана, пармезан (тертый) - 25г
- питьевая сода - 1 ч.л.
- яйцо (разделенное на желток и белок) - 1 шт.
- молоко - 2/3 стакана.

Для приготовления сливочного соуса перемешать сметану, майонез, лимонную цедру, маринованные огурцы или каперсы, зелень и приправы. Поместить в холодильник.

Для приготовления кляра просеять в миску муку. Подмешать оставшиеся сухие ингредиенты и немного соли. Затем вбить желток и молоко, чтобы получился густой, однородный кляр. После чего в кляр необходимо постепенно вбить 6 ст. л. воды. Приправить солью и поместить в холодильник. Снять с рыбы кожу и нарезать ее на тонкие полоски одинаковой длины. Присолить муку, а затем слегка обвалять в ней рыбу.

Налить в большую сковороду 5 см масла. Взбить в пену яичный белок и осторожно ввести его в кляр. Опускать запанированные кусочки рыбы в кляр и затем осторожно опускать их в горячий жир. Жарить рыбу порциями с обеих сторон по 3—4 минуты. Когда кляр станет золотистым и хрустящим, вынимать рыбу из масла шумовкой.

Закрыть тарелку кухонными полотенцами и выкладывать на них рыбу, держать готовую порцию рыбы в духовке, пока жарите оставшуюся рыбу. Украсить веточками укропа и подавать на стол горячей со сливочным соусом.

Категория: Кулинария | Добавил: tolya_fas | Теги: рыба в кляре с пармезаном, Блюда из рыбы, рыбные блюда
Просмотров: 628 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Copyright MyCorp © 2024Создать бесплатный сайт с uCoz